5 Diluez avec un peu d'eau la purée de tomate et le verser dans la marmite. Puis rajouté les Pois de Bambara et 25 cl d'eau, ajustez le sel, couvrir et laissez cuire à feu doux environ 2 heures.
Surveillez la cuisson des Pois si necessaire rajoutez un peu d'eau.
Bien laissez réduire la sauce, elle s'epaissira avec l'amidon des Pois.
